Le brocoli est considéré comme un superaliment grâce à sa teneur élevée en nutriments. Il fournit une grande quantité de vitamines telles que la vitamine A, le bêtacarotène, les vitamines B1, B2, B6, E et C.
Cet ensemble de vitamines fait du brocoli un antioxydant naturel pour notre corps, notamment grâce à la vitamine C, qui contribue à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
En plus, le brocoli est une source de fibres sans graisse (3 g pour 100 g), ce qui en fait un aliment rassasiant et faible en calories. Il est aussi une bonne source de fer, un minéral qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et qui aide à réduire la fatigue et l’épuisement.
À toutes ces propriétés nutritionnelles, le brocoli ajoute une saveur unique et délicieuse, et il peut être préparé de nombreuses façons : bouilli, rôti, frit, cru en salade, en crème, entre autres.
 
			Vitamine C
(1 ration de 200 g = double de l’apport journalier recommandé)
Folates
Qui contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire, à la formation normale des cellules sanguines et à la réduction de la fatigue et de l’épuisement (1 ration = un quart de l’apport journalier recommandé).
Fer
(1 ration = 20 % de l’apport journalier pour les hommes/12 % pour les femmes)
Phosphore
Qui contribue au développement des os chez les enfants et au maintien d’un métabolisme énergétique normal
Soufre
Aux propriétés antimicrobiennes
Saison : toute l’année.
 
			 
				